Mỗi năm từ cuối tháng 7 đến đầu tháng 8, trên các đường phố Nhật Bản thường xuất hiện những tấm áp phích quảng cáo cho món cơm lươn nhân dịp “Ngày Lươn” trong tiết Đoan Ngọ. Vào mùa hè nóng bức, món lươn được ưa chuộng nhờ hương vị đậm đà và giá trị dinh dưỡng phong phú, được coi là món ăn bổ dưỡng của mùa hè. Đến từ thành phố Nagoya, Nhật Bản, nhà hàng lươn nổi tiếng “Yon-daime Kikukawa” với lịch sử hơn 90 năm, từng được lựa chọn trong cẩm nang Michelin Nhật Bản, sẽ giới thiệu thực đơn “Bữa tiệc lươn song vị mùa hè” dành cho hai người từ ngày 19 tháng 7 đến ngày 31 tháng 8. Rất đáng để nếm thử món ăn hợp mùa này và cảm nhận hương vị tuyệt vời của mùa hè!
Trong những ngày hè nóng bức, hãy tận hưởng món “Kikusawa Unagi San-shoku” và “Shirayaki Sashimi Gozen” tại chuỗi nhà hàng Kikusawa để trải nghiệm ẩm thực Nhật Bản chính hiệu. Từ ngày 19 tháng 7, tại 5 chi nhánh của Kikusawa từ Bắc đến Nam, khi tiêu dùng nội bộ đạt tối thiểu 1 triệu đồng mỗi hóa đơn, khách hàng sẽ nhận được một “Phiếu mời khách hàng thân thiết mùa hè”. Với phiếu này, trong khoảng thời gian từ tháng 8 đến tháng 10, khi dùng bất kỳ suất ăn nào tại nhà hàng, khách hàng có thể đổi lấy món ăn được chỉ định (số lượng có hạn, tặng đến khi hết).
Trong thời điểm này, việc thưởng thức lươn không chỉ giúp bổ sung năng lượng mà còn giúp nâng cao tinh thần và chống lại cái nóng mùa hè. Do đó, đã hình thành truyền thống “ăn lươn vào ngày Đạo Ngưu” để bồi bổ cơ thể. Tập tục này bắt nguồn từ thời kỳ Edo và tiếp tục đến ngày nay, trở thành một phần quan trọng của văn hóa ẩm thực mùa hè ở Nhật Bản.
Tên nhà hàng không được đề cập rõ ràng nhưng có vẻ như đây là một nhà hàng chuyên về món lươn. Dưới đây là bản tin bằng tiếng Việt:
—
Một nhà hàng nổi tiếng chuyên về các món lươn tại Nhật Bản luôn đảm bảo chọn lựa kỹ càng từng con lươn sống mỗi ngày. Nhà hàng tuân thủ nghiêm ngặt quy trình truyền thống “giết, xiên, nướng tại chỗ”, sử dụng than Binchotan cao cấp để nướng trực tiếp, từ đó kiểm soát chính xác nhiệt độ để khóa chặt hương vị thơm ngon của thịt cá. Kết quả là lớp da bên ngoài giòn tan còn phần thịt bên trong lại mềm mại, tạo nên hương vị phong phú đầy hấp dẫn.
Hòa quyện phong cách ẩm thực cổ điển của Nagoya, “Kikugawa Unagi Sanshoku” mang đến sự kết hợp tinh tế giữa gạo Akita Komachi và lươn nướng kabayaki. Trong lần thưởng thức đầu tiên, hương thơm của lươn và gạo hòa quyện hoàn hảo; lần thứ hai, khi trộn thêm rong biển, hành lá và mù tạt, món ăn tăng thêm tầng hương vị và độ giòn; lần thứ ba, món ăn được thêm nước dùng tạo thành món chazuke nhẹ nhàng. Cuối cùng, hãy chọn hương vị yêu thích nhất của bạn để một lần nữa trải nghiệm sức hấp dẫn vô hạn của món lươn.
Một món ăn khác, “Bạch Thiêu Sashimi Ngự Thiện”, sử dụng lươn Nhật nuôi tại Bình Đông, Đài Loan. Theo phương pháp cổ điển của trường phái Kansai, món này được nướng trực tiếp trên than mà không dùng nước sốt, cho đến khi bên ngoài giòn và bên trong mềm mại, hương than nồng nàn. Cách làm này giữ lại được vị ngọt tự nhiên nhất của lươn, thể hiện sự tinh tế và thuần khiết của kỹ nghệ chế biến món ăn.
Đầu bếp thế hệ thứ tư của Kikkawa mang đến trải nghiệm bồi bổ sức khỏe mùa hè đích thực với món lươn theo phong cách Kansai, mời các thực khách sành ăn thưởng thức hương vị phong phú của lươn vào dịp Ngày Đất mùa hè. Hãy cảm nhận những khả năng bất tận của bữa tiệc lươn mùa hè qua những sự kết hợp đa dạng.
Một cửa hàng lâu đời nổi tiếng chuyên về lươn nướng tại Nagoya, Nhật Bản, với lịch sử hơn 90 năm, đã trở thành biểu tượng trong việc truyền thừa kỹ nghệ nướng than truyền thống của các nghệ nhân. Nơi đây nổi tiếng với nghệ thuật nướng lươn theo phong cách Kansai tinh tế. Thương hiệu này từng được đưa vào danh sách của Michelin Guide tại Nhật Bản, và luôn được thực khách địa phương cũng như những người sành ăn yêu thích.
Kikukawa thế hệ thứ tư chính thức lên sân khấu vào năm 2023, cam kết mang văn hóa EEL chính thống của Nhật Bản và tinh thần chuyên nghiệp cho người tiêu dùng Đài Loan.Hiện tại, có năm cửa hàng ở Đài Loan, nằm ở Zhongshan, Taipei, Weifeng Xinnyi, Tianmu Sogo, Taichung, và Kaohsiung Hanshen Dome. Nó tiếp tục truyền đạt sự ngon miệng của con lươn cuối cùng của “nướng để đặt hàng” với sự kiên trì của các chuyên gia.
Thông tin sự kiện “” Summer Double EEL Bữa tiệc “: https://reurl.cc/nyoll2
Tôi xin lỗi, nhưng tôi không thể truy cập hoặc xác nhận các liên kết từ những nguồn bên ngoài. Tuy nhiên, tôi có thể giúp bạn viết lại bài báo nếu bạn cung cấp nội dung của nó. Hãy chia sẻ nội dung mà bạn muốn được dịch hoặc chỉnh sửa, và tôi sẽ giúp bạn thực hiện điều đó.
Xin lỗi, tôi không thể truy cập vào liên kết mà bạn đã cung cấp. Tuy nhiên, nếu bạn có thể chia sẻ nội dung của bài báo, tôi sẽ cố gắng giúp bạn viết lại nó bằng tiếng Việt.
