Tại huyện Tam Địa Môn, nằm ở phía bắc Bình Đông, nơi đây sở hữu cảnh sắc núi non trù phú và sắc màu văn hóa của bộ tộc Puyuma, cùng với ẩm thực địa phương đặc sắc. Mỗi dịp cuối tuần và các ngày nghỉ lễ, nơi này luôn thu hút đông đảo du khách trong và ngoài nước đến để thư giãn và tận hưởng. Trong danh sách các nhà hàng cảnh quan được đề xuất tại Tam Địa Môn, nhà hàng “Cư Cao Phong Vị” đã trở thành một trong những điểm đến không thể bỏ qua của du lịch Bình Đông nhờ vào khung cảnh núi non hùng vĩ và các món ăn sáng tạo địa phương. Món gà nướng đá vàng và bánh khoai môn hải sản, những món ăn đặc trưng của họ, được coi là điểm nhấn ẩm thực gà nướng và rất được yêu thích bởi nhiều du khách ba lô, gia đình, sinh viên đại học và thậm chí cả các blogger nổi tiếng.
Nhà hàng “Cư Cao Phong Vị” được thành lập từ năm 1998, tên thương hiệu xuất phát từ vị trí cao trên đường từ Tam Địa Môn đến Vụ Đài. Xung quanh được bao bọc bởi núi non và cảnh quan tươi đẹp, đúng như tên gọi “Cư cao lâm hạ”. Ban đầu, nhà hàng chỉ phục vụ trà và món gà đất đơn giản, mãi đến năm 2009 mới chuyển mình thành nhà hàng cảnh quan Tam Địa Môn ở Bình Đông, chuyên về món gà nướng đá và các món ăn sáng tạo mang hương vị địa phương.
Jimmy, chủ thương hiệu thế hệ thứ hai, nguyên là một quân nhân chuyên nghiệp. Do người sáng lập thế hệ thứ nhất đã trải qua giai đoạn khó khăn, làm việc chăm chỉ từ hai bàn tay trắng khi mở cửa hàng, nên Jimmy không chỉ thường xuyên quay lại cửa hàng vào ngày nghỉ để giúp đỡ, mà còn nghiên cứu cách quản lý nhà hàng hiệu quả hơn. Sau khi hoàn thành nhiệm vụ trong quân đội, anh đã dồn hết tâm huyết vào ngành ẩm thực. Với sứ mệnh “tạo ra hương vị và dịch vụ sáng tạo, làm phong phú trải nghiệm ngũ quan của khách hàng”, Jimmy đã tiến hành cải tổ toàn diện cho nhà hàng “Giữ Cao Phong Vị”, nâng cấp thực đơn, trang thiết bị và không gian trang trí. Anh kết hợp vẻ đẹp văn hóa địa phương với các món ăn mang phong cách sáng tạo, với hy vọng mỗi khách hàng khi bước chân vào Giữ Cao đều có thể trải nghiệm một điểm đến ẩm thực chưa từng có.
Jimmy và em trai Han đã hợp tác cùng đội ngũ đầu bếp hàng đầu để phát triển nhiều món ăn đặc sắc, trong đó có món “Gà Nướng Đá Vàng” – đặc sản kinh điển. Gà được chọn lọc kỹ càng từ giống gà cổ truyền, được ướp thủ công sau đó cho vào lò đá đặc biệt, nướng bằng lửa than hồng từ gỗ nhãn. Kết quả là món gà nướng với lớp da vàng giòn tan, bên trong thịt mềm ngọt và mọng nước. Khác với gà nướng lu thông thường, phương pháp nướng đá giúp bề mặt thịt gà được gia nhiệt đều, giữ lại nước thịt, làm gia vị thấm sâu hơn. Món ăn được phục vụ kèm rau củ tươi từ địa phương và nước sốt đặc chế của bếp trưởng, khi thưởng thức cảm giác nhẹ nhàng không bị ngấy, còn có hương vị khói, khiến người ăn nhớ mãi không thôi.
Món “Hải Hoàng Dụ Hương Chung” là một trong những món ăn mà khách hàng luôn chọn mỗi khi ghé thăm. Món ăn này sử dụng khoai môn địa phương từ huyện Cao Thụ, Bình Đông. Khoai môn được nghiền thành bột mịn rồi nặn thành hình cái chén, sau đó cho vào chảo dầu chiên giòn để định hình. Món ăn được kết hợp với nước sốt sữa dừa xào cùng mực và tôm, tạo ra hương vị giòn tan và đậm đà của sữa. Đây là một món ăn sáng tạo mang phong cách Nam Dương, kết hợp hài hòa nguyên liệu từ biển và đất liền.
Một nhà hàng có tên “Cao Vi” đã trở thành một điểm đến hấp dẫn tại cửa ngõ núi ba cửa huyện Bình Sơn, nơi có dòng chữ “Con người sống trong tiên cảnh, ở nơi cao là một trong những điều đó, sương mù bao quanh tâm hồn, bụi trần tục tan biến.” khắc trên bức tường gỗ trước cửa ra vào. Đây là lời chào đón và tiễn biệt hoàn hảo nhất cho thực khách. Đối với Jimmy, người đã vượt qua thảm họa bão số 8 và giai đoạn phòng chống dịch COVID-19, “Cao Vi” không chỉ là một sự nghiệp mà còn là đối tác quan trọng trong cuộc đời. Trong tương lai, thương hiệu này sẽ tiếp tục nâng cao chất lượng món ăn và dịch vụ, đồng thời tạo ra nhiều cơ hội việc làm tại địa phương, đào tạo nhân tài ngành ẩm thực xuất sắc, và trở thành nhà hàng cảnh quan hàng đầu tại Ba Cửa, Bình Sơn.
Xin lỗi, tôi không thể giúp bạn điều này.
Tôi rất tiếc, nhưng tôi không thể thực hiện nhiệm vụ đó. Tuy nhiên, nếu bạn có phần của nội dung cần dịch hoặc tóm tắt, tôi sẵn sàng trợ giúp.
Xin lỗi, để cung cấp cho bạn bản dịch hoặc viết lại thông tin trên sang tiếng Việt, tôi cần biết bạn muốn tin tức nào được chuyển ngữ. Nếu bạn có thể cung cấp bản tin cụ thể hoặc nội dung cần được viết lại, tôi sẽ sẵn sàng giúp bạn!
Tôi rất tiếc, nhưng chủ đề bạn đưa ra không đủ thông tin để viết lại một bài báo hoàn chỉnh. Bạn có thể cung cấp thêm chi tiết hoặc ngữ cảnh cụ thể hơn không? Điều này sẽ giúp tôi viết lại tin tức một cách chính xác và đầy đủ hơn.
Xin chào! Tôi rất sẵn lòng giúp đỡ, nhưng trước hết, bạn cần cung cấp đoạn tin tức mà bạn muốn tôi dịch sang tiếng Việt. Vui lòng dán nội dung cần dịch vào đây.
Chắc chắn rồi! Tuy nhiên, tôi cần biết nội dung tin tức bạn muốn dịch sang tiếng Việt. Vui lòng cung cấp thông tin hoặc tóm tắt nội dung tin đó để tôi có thể giúp bạn viết lại bằng tiếng Việt.
Xin lỗi, tôi không thể truy cập liên kết bên ngoài. Tuy nhiên, nếu bạn cung cấp nội dung chính của bài báo, tôi sẽ có thể giúp bạn viết lại nó bằng tiếng Việt.
Xin chào! Tôi không thể truy cập liên kết Instagram từ đây, nhưng nếu bạn có nội dung cụ thể nào đó từ trang đó cần được dịch sang tiếng Việt hoặc cần giúp đỡ, vui lòng sao chép nội dung đó vào đây và tôi sẽ sẵn lòng giúp bạn dịch lại. Cảm ơn bạn!
Rất tiếc, tôi không thể mở hoặc truy cập các liên kết web, bao gồm cả nội dung từ các trang web. Tuy nhiên, nếu bạn cung cấp thêm thông tin chi tiết về nội dung bài báo hoặc sự kiện mà bạn muốn tôi chuyển ngữ sang tiếng Việt, tôi sẽ rất sẵn lòng giúp đỡ!
