Cục di trú cho biết giảng viên Hạ Bích Hiến đã chia sẻ trong buổi học rằng Hồng Kông được cấu thành từ đảo Hồng Kông, bán đảo Kowloon, lãnh thổ New Territories và 263 đảo nhỏ, có tổng diện tích khoảng bằng 4 lần thành phố Đài Bắc với dân số khoảng 7.5 triệu người. Đồng tiền lưu thông ở đây là đồng đôla Hồng Kông, trong đó tiền xu do chính quyền Hồng Kông phát hành, còn tiền giấy được phát hành bởi Ngân hàng HSBC Hồng Kông, Ngân hàng Trung Quốc (Hồng Kông) và Ngân hàng Standard Chartered (Hồng Kông). Tiền tệ của Hồng Kông đã trải qua nhiều thay đổi và trong đời sống hàng ngày có những biệt danh đặc thù của mình. Tiền xu thường được gọi là “đại bính” hay “ngân tử”, còn tiền giấy được gọi là “ngân phiếu”. Ngoài ra, tờ 100 đôla được phát hành bởi HSBC có màu đỏ, thường được gọi là “cá áo đỏ”. Ngân hàng này từng phát hành tờ 500 đôla với hình ảnh con trâu cày ruộng, được mệnh danh là “đại ngưu”. Còn tờ 1000 đôla có màu vàng, có mệnh giá lớn hơn tờ 500 đôla nên còn được gọi là “kim ngưu”. Người tham gia đã cảm thấy rất mới mẻ và thú vị với những biệt danh của tiền giấy.
Bản sắc ẩm thực Hồng Kông qua ly trà và miếng tráng miệng quốc dân “Changfen”
Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá một phần văn hóa ẩm thực không thể thiếu tại Hồng Kông: thưởng trà và thưởng thức Changfen, một loại bánh cuốn phổ biến được coi là tráng miệng quốc dân tại đây. Theo nhà sưu tập và chuyên gia ẩm thực Hồng Kông, Ngô Bính Hiền, việc thưởng trà không chỉ là việc uống trà mà còn là quá trình thưởng thức cuộc sống qua từng bữa ăn, từng ngụm trà.
Còn về “Changfen” hay “bánh cuốn” Hồng Kông, Ngô Bính Hiền còn chia sẻ bí quyết làm bánh cuốn bằng nồi cơm điện, giúp mọi người có thể dễ dàng thử làm món ngon này ngay tại nhà. Cô gái tên Ngọc Tĩnh, người Mỹ gốc Việt, đã chuyển đến Đài Loan hai năm trước cùng bố mẹ mình, bày tỏ sự thích thú: “Mình rất thích nấu ăn và hiện đang học các món ăn Trung Quốc cũng như nghệ thuật điêu khắc trái cây. Đây là lần đầu tiên mình tự làm Changfen kiểu Hồng Kông và thấy rất thú vị”.
Một cư dân mới từ Việt Nam, Trúc Ngọc, cũng chia sẻ trải nghiệm của mình với món Changfen: “Nhân bánh cuốn Hồng Kông thường có dầu gió, thịt xá xíu hoặc tôm, và sử dụng mè và xì dầu làm gia vị. Còn bánh cuốn ở quê hương tôi thì thêm nước mắm và ăn kèm với dưa chuột, rau sống hay giăm-bông. Cả hai đều có hương vị khác biệt nhưng đều rất ngon”.
Chắc chắn rằng, với sự giao thoa văn hóa qua ẩm thực như vậy, dù xa xôi mấy, chúng ta cũng có thể tìm thấy hương vị quê hương trong từng món ăn tại bất kỳ quốc gia nào trên thế giới.
Trưởng phòng phục vụ thành phố Chiayi, bà Huang Yanxun chỉ ra rằng, giảng viên He Bingxian là một người được cục di trú đào tạo về văn hóa đa dạng. Nhờ vào sự chia sẻ của ông, mọi người hiểu sâu hơn về văn hóa và lịch sử của khu vực Hồng Kông và Macau. Là một phần của cam kết thúc đẩy đa dạng văn hóa và ý tưởng cùng phát triển bền vững, Cục di trú bắt đầu nhận đơn đăng ký cho sự kiện “Trại dưỡng sinh đa văn hoá cho con của cư dân mới năm 113 – Đổi mới xã hội” từ ngày hôm nay cho đến ngày 19 tháng 4 năm 113. Dự kiến sẽ tuyển chọn 50 em là con của cư dân mới đang theo học trung học (nghề) trở lên, cùng với 10 em là con của người dân bản xứ. Chúng tôi mời tham gia đăng ký nhiệt tình để cùng nhau trở thành một phần của dàn nhân tài hạt giống bền vững. Để biết thêm thông tin, xin vui lòng truy cập trang thông tin toàn cầu của Cục di trú.
