Phó Thị Trưởng thành phố Chiayi, ông Lâm Sơi Ngạn, đã chỉ ra rằng Chiayi có vị trí là cửa ngõ của điểm du lịch cấp quốc tế Alishan, sở hữu lịch sử phong phú và ẩm thực đa dạng. Theo dữ liệu của Cục Du lịch Bộ Giao thông Vận tải, lượng khách lưu trú tại các cơ sở lưu trú ở thành phố Chiayi trong năm 112 đã vượt qua mốc 2.14 triệu lượt người, tăng 16% so với năm 111 và xác lập mức cao mới trong lịch sử. Hơn nữa, theo thông tin thống kê mới nhất từ Bộ Tài chính, doanh số bán hàng của các doanh nghiệp kinh doanh có lãi tại Chiayi trong năm 112 đã vượt qua 289.8 tỷ đồng, tăng trưởng trong năm thứ năm liên tục và cũng đạt mức cao mới. Doanh thu bán hàng trong ngành lưu trú năm 112 cũng tăng 19% so với năm trước, đạt 25 tỷ 2.789 triệu đồng, cũng là một thành tích nổi bật. Điều này cho thấy trong những năm gần đây, thành phố Chiayi đã trở thành điểm đến du lịch phổ biến cho khách du lịch trong và ngoài nước.
Để đảm bảo người dân và du khách có thể thưởng thức ẩm thực ngon lành và an toàn, chính quyền thành phố đã lần đầu tiên xuất bản cuốn sách đặc biệt mang tên “Ẩm Thực Tốt và An Tâm tại Kỉa – Hương vị hạnh phúc ngay tại nhà bạn,” đưa vào sách những câu chuyện về an toàn thực phẩm của 50 cửa hàng đạt chứng nhận “Ba vàng.” Điều này không chỉ phản ánh sự quan tâm của thành phố Chiayi đối với vấn đề an toàn thực phẩm mà còn hi vọng du khách đến thăm Chiayi có thể theo dõi cuốn sách này, khám phá thành phố thông qua những món ăn đặc sắc.
Theo thông báo từ giám đốc sở y tế Liao Yu-wei, vào năm 2020, Thành phố Chiayi đã sáng lập “Giải Vàng”, nhằm tôn vinh những doanh nghiệp kinh doanh ẩm thực liên tục đạt hạng xuất sắc trong hai kỳ đánh giá liên tiếp, đó như là học sinh gương mẫu trong lĩnh vực ẩm thực. Vào năm 2021, Thành phố Chiayi tiếp tục dẫn đầu toàn đảo Đài Loan trong việc sáng lập ra “Giải Vàng (lúa mạch)” dành riêng cho các doanh nghiệp làm bánh, lần đầu tiên áp dụng hệ thống đánh giá kép bằng cách kiểm tra tại chỗ kết hợp với chứng minh khoa học để kiểm soát an toàn thực phẩm cho công chúng từ hai phía. Qua việc lấy mẫu kiểm nghiệm sản phẩm để kiểm định các loại vi sinh vật gây bệnh như staphylococcus aureus màu vàng, vi khuẩn salmonella và listeria monocytogenes, chỉ khi cả hai tiêu chuẩn đều được đáp ứng mới có thể nhận giải. Đối với ngành kinh doanh thức uống đá lạnh, vào năm 2022, cách tiếp cận đã được thay đổi sang hình thức hỗ trợ trước sau đó mới đánh giá, mỗi doanh nghiệp tham gia đều phải vượt qua “Tiêu chuẩn vệ sinh vi sinh vật trong thực phẩm”, bao hàm việc kiểm tra các vi khuẩn như E. coli, coliform và salmonella. Chỉ những cửa hàng vượt qua cuộc đánh giá cuối cùng mới có thể tự hào nhận “Giải Vàng đánh lạnh”. Chính quyền thành phố công nhận các cửa hàng xuất sắc và công khai tôn vinh họ, thông qua sự hợp tác giữa chính phủ và doanh nghiệp thực phẩm, nhằm xây dựng một môi trường tiêu dùng an toàn và đáng tin cậy, bảo vệ sức khỏe và quyền lợi của người dân, vì mục tiêu tạo ra một tình huống ba bên cùng có lợi.
Giám đốc Sở Y tế, ông Liao Yu-wei, đã cho biết trong lần xuất bản sách chuyên đề “Thực phẩm an toàn Kim Jia – Hương vị hạnh phúc quê nhà” này, họ đã thu thập bài viết từ 50 cửa hàng thắng giải xuất sắc để cùng đóng góp. Qua việc chia sẻ quá trình hình thành và đặc điểm ẩm thực đặc trưng của mỗi cửa hàng, cuốn sách cũng mô tả cách Sở Y tế thông qua hệ thống đánh giá chuyên nghiệp cùng với việc kiểm tra thực địa để lựa chọn những cửa hàng được giải Ba Kim xuất sắc. Ngoài ra, trong sách còn cung cấp các kiến thức nhỏ về an toàn thực phẩm, giúp công chúng hiểu thêm về kỹ năng và thông tin liên quan đến an toàn thực phẩm trong cuộc sống hàng ngày, cũng như giới thiệu những món ăn ngon không thể bỏ qua khi trở về với Cơ Giới. Cuốn sách cùng lúc giới thiệu câu chuyện ẩm thực của thành phố này và liệt kê danh sách các cửa hàng đạt giải “Kim Chất lượng”, “Kim (Mạch phương) Giải thưởng” và “Kim Rung Giải thưởng” với các tiêu chuẩn ưu tú về an toàn thức ăn; cũng như danh sách các nhà hàng thân thiện với người lớn tuổi được chọn lọc trong năm 112. Sách cũng cung cấp thông tin để khách hàng có thể chọn lựa các cửa hàng có chứng nhận an toàn thực phẩm khi tiêu dùng, qua đó thông qua chu trình đánh giá và khích lệ tiêu dùng, làm cho cửa hàng càng muốn tham gia vào quá trình đánh giá và thực hiện quy chuẩn an toàn thực phẩm. Họ cũng đã tạo ra một bản đồ điện tử về ẩm thực tại Thành Phố Cơ Giới, kết hợp với các địa điểm du lịch nổi tiếng tại địa phương, nhằm nâng cao tên tuổi của Thành Phố Cơ Giới như một thành phố của an toàn thực phẩm. Cuốn sách cũng kèm theo một bức bưu thiếp nổi bật với đặc trưng địa phương Cơ Giới, nhằm mục đích cho công chúng khi du lịch và khám phá những điểm tham quan tại Thành Phố Cơ Giới, có thể tự mình thưởng thức ẩm thực địa phương và sau đó viết tay chia sẻ ngắn gọn cảm nhận của họ trên bưu thiếp, giới thiệu cho bạn bè và người thân cùng đến “Cơ Giới” để trải nghiệm những hương vị hạnh phúc.
Trong sự kiện tham gia biên soạn cuốn sách chuyên đề về an toàn thực phẩm lần này, chủ quán “Cơm trưa kiểu cũ” – một trong những cửa hàng đoạt giải chất lượng vàng đã chia sẻ cảm xúc xúc động của mình. Nhiều khách hàng đã đến mua hàng vì danh tiếng của “Giải chất lượng vàng”, ông ta cảm ơn sự hỗ trợ từ Phòng Y tế và sự ghi nhận thông qua giải thưởng, làm tăng thêm niềm tin của khách hàng vào hương vị tuyệt vời và an toàn thực phẩm của họ. Người sở hữu tiệm bánh “Taro Sweets” – người đã nhận giải thưởng vàng (maccaron) cũng đã chia sẻ, Phòng Y tế đã phối hợp đặc biệt với Đại học Du lịch và Ẩm thực Cao Hùng, đội ngũ đánh giá rất chuyên nghiệp và luôn sẵn sàng cung cấp hỗ trợ tích cực. Người quản lý tiệm “Slowly Taste Traditional Tapioca Dessert”, người đã nhận giải “Golf Golden Award”, cũng chia sẻ rằng quá trình đánh giá giải thưởng là vô cùng nghiêm ngặt, và việc được nhận giải thưởng “Golf Golden Award” là một vinh dự lớn. Ông ấy hy vọng qua cuốn sách này, nhiều người có thể thấy được sự nỗ lực và tấm lòng của các cửa hàng.
Cục Y tế cho biết, do số lượng người ăn uống ngoài và du khách ngày càng tăng, tầm quan trọng của an toàn thực phẩm ngày càng nổi bật. Hàng năm, chính quyền thành phố chi tiêu một lượng lớn nhân lực và kinh phí để tổ chức “Đánh giá Phân cấp Quản lý Vệ sinh Nhà hàng”, đồng thời kết hợp với một cơ chế hỗ trợ hoàn chỉnh. Trong năm học 112, thành phố Chiayi đã hoàn thành việc hỗ trợ và kiểm tra an toàn vệ sinh cho 450 lần của ngành kinh doanh ăn uống, với tổng cộng 143 doanh nghiệp vượt qua đánh giá. Mong rằng qua cuốn sách này, nhiều người dân hơn có thể thấy sự nỗ lực chung của các cửa hàng và chính quyền thành phố, đồng thời cung cấp cho người dân ăn ngoài và những người đến Chiayi mua quà mang về có thêm thông tin để tham khảo. Sách giấy có sẵn tại tòa nhà chính quyền thành phố, Cục Y tế, Trung tâm du lịch và các cơ sở lưu trú trong thành phố.
